Equilibrium Collection 18cm Santoku Knife
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Category: 三德刀
Santoku 刀是主廚刀的日本變體。Santoku 意為「三種用途」，是一把多功能刀，可用於切片、切丁和剁碎等。這把 18 公分的 Santoku 刀，能輕鬆切開蔬菜、水果和肉類，最初是為想要在自家廚房重現西式料理的日本家庭主婦所打造和發明（請勿與另一把西式日本刀 – Gyoto 混淆）。
由於日本廚師通常使用前後切割動作或直上直下的切片方式，Santoku 刀的刀片沒有彎曲。這意味著無法在砧板上進行搖擺動作。Santoku 刀在十年前相對鮮為人知，但在過去幾年中人氣大幅增長。
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