18cm Santoku Knife
$12.78
$18
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Category: 三徳包丁
三徳包丁は、シェフナイフの日本版です。「三徳」と訳される三徳包丁は、スライス、さいの目切り、みじん切りなどに使える柔軟な包丁です。この18cmの三徳包丁は、野菜、果物、肉を簡単に切ることができ、もともとは西洋風の料理を自宅のキッチンで再現したいと考えていた日本の主婦のために作られ、発明されました（もう一つの西洋風の日本製包丁であるギョウトウと混同しないでください）。
日本の料理人は通常、前後に動かす切断ストロークや、まっすぐ上下に切る方法を使っていたため、三徳包丁の刃には反りがありませんでした。つまり、まな板の上でのロッキング動作はできなかったのです。10年前は比較的知られていなかった三徳包丁ですが、ここ数年でその人気は飛躍的に高まっています。
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