13cm Santoku Knife
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Category: 三徳包丁
三徳包丁は、シェフナイフの日本版です。「三つの方法」を意味する三徳包丁は、スライス、さいの目切り、みじん切りなどに使える万能包丁です。野菜、果物、肉を簡単に切ることができるこの小さな13cmの三徳包丁は、もともと西洋風料理を自宅で再現したいと考えていた日本の主婦のために作られ、考案されました（もう一つの西洋風日本包丁であるギョウトとは混同しないでください）。
日本の料理人は通常、前後の切断ストロークまたは真っ直ぐ上下の切断を使用していたため、三徳包丁の刃にはカーブがありませんでした。つまり、まな板の上でのロッキングモーションはできませんでした。10年前は比較的知られていなかった三徳包丁ですが、ここ数年でその人気は飛躍的に高まっています。
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