Equilibrium Collection 13cm Santoku Knife

سكين سانتوكو هي نسخة يابانية من سكين الطاهي. سانتوكو، التي تُترجم إلى "ثلاث طرق"، هي سكين مرنة يمكن استخدامها للتقطيع، والتقطيع إلى مكعبات، والتقطيع الناعم، وغيرها. سكين سانتوكو الصغيرة هذه بطول 13 سم، والتي تقطع بسهولة الخضروات والفواكه واللحوم، صُنعت وابتكرت أصلاً لربات البيوت اليابانيات اللواتي أردن إعادة إحياء المطبخ الغربي في منازلهن (لا تخلط مع سكين يابانية غربية أخرى - جيوتو).

نظرًا لأن الطهاة اليابانيين عادةً ما يستخدمون ضربات قطع للأمام والخلف أو تقطيع عمودي لأعلى ولأسفل، فإن شفرة سكين سانتوكو لم يكن بها انحناء. هذا يعني أن الحركة المتأرجحة على لوح التقطيع لا يمكن تحقيقها. سكين سانتوكو، التي كانت غير معروفة نسبيًا قبل عشر سنوات، نمت شعبيتها بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية.