Equilibrium Collection 11.5cm Utility Knife

Dit utilitymes van 11.5cm, ook wel Petty-mes genoemd, is een kruising tussen een koksmES en een dunschilmes. Het is een alleskunner onder de messen die de chef tot zijn beschikking heeft in de keuken. Een handig hulpmiddel voor snijwerk waarvoor een dunschilmes te klein is of voor snijwerk dat te groot is voor een koksmES.

Een utilitymes wordt gebruikt om vlees te snijden en om groenten en fruit te stylen voor presentatie in gerechten met garnering. De gekartelde variant van het utilitymes is handig voor het snijden van bagels en broodjes, het snijden van sandwiches en het snijden. Utility- of Pettymessen zijn ontworpen om extreem licht en robuust te zijn, waardoor ze een breed scala aan taken in de keuken kunnen uitvoeren.

Het Equilibrium utilitymes van 11.5cm, dat meestal is geslepen met een dubbele punt, is een veelzijdig hulpmiddel dat door iedereen kan worden gebruikt, van een serieuze thuiskok tot professionals in de restaurant- en cateringbranche.