13cm Utility Knife

Dit 13cm universele mes, ook wel het Petty-mes genoemd, is een kruising tussen een koksmes en een schilmesje. Het is een alleskunner onder de messen die de chef tot zijn beschikking heeft in de keuken.

Een universeel mes wordt over het algemeen gebruikt om vlees te snijden, groenten en fruit te snijden en ingrediënten te garneren. De gekartelde variant van het universele mes is handig voor het snijden van bagels en broodjes, het snijden van sandwiches en het snijden van vlees. Universele of Petty-messen zijn ontworpen om extreem licht en robuust te zijn, waardoor ze een breed scala aan taken in de keuken kunnen uitvoeren.

Dit 13cm mes, dat meestal is geslepen met een dubbele punt, is een veelzijdig hulpmiddel dat door iedereen kan worden gebruikt, van een serieuze thuiskok tot professionals in de restaurant- en cateringbranche.