20cm Bread Knife

Dieses 20cm lange Brotmesser mit Wellenschliff zeichnet sich durch Rillen aus, die senkrecht zur Messerspitze verlaufen und ein Schneiden ohne übermäßigen Kraftaufwand ermöglichen. Ideal zum Durchtrennen harter Krusten von Brotlaiben, Baguettes und Bagels sowie weicher Lebensmittel wie Tomaten und fluffiger Texturen in Kuchen; hauptsächlich für die meisten Lebensmittel mit harter Außenseite und weichem Inneren. Normalerweise müssen diese 20cm Brotmesser nicht geschärft werden. Das Schärfen eines Brotmessers erfolgt mit einem Keramikstab, der als "Crock-Stick" bekannt ist und das Schärfen der Wellenschliff-Segmente an der Klinge ermöglicht. Die gezackten "Zähne" oder Rillen der Klinge sind dazu gedacht, die Oberfläche der meisten Brotstücke zu durchsägen, und sie erfüllen eine einfache Funktion. Beim Schneiden von Brot in Scheiben gilt die allgemeine Regel, in einer Kurve nach innen zu schneiden, anstatt gerade nach unten auf das Schneidebrett.