如何使用法式濾壓壺：完美咖啡秘訣

快速解答

使用法式濾壓壺時，加入粗研磨咖啡粉，倒入剛沸騰的熱水，攪拌，浸泡 4 分鐘，然後緩慢按下壓桿並立即倒出。

逐步指南：如何沖泡法式濾壓咖啡

1. 1. 煮沸並冷卻水： 將新鮮水煮沸，然後靜置 30 秒。理想溫度約為 200°F（93°C）。沸騰的水可能會燙傷咖啡粉，使咖啡變苦。 如果您沒有溫度計，請讓水壺在沸騰後靜置 30 秒。
2. 2. 加入咖啡粉： 使用設定為粗研磨（如海鹽大小）的錐形磨豆機。每 4 盎司水加入 1 湯匙（約 7 克）咖啡粉。常見錯誤是使用細研磨，這會堵塞濾網並使咖啡變得混濁。 研磨太細？以壓桿阻力為參考：如果很難按下，表示研磨太細。
3. 3. 倒水並攪拌： 先倒少量熱水浸濕咖啡粉，然後等待 30 秒（悶蒸階段）。加入剩餘的水，並用木製或塑膠湯匙輕輕攪拌。金屬湯匙可能會刮傷玻璃或不鏽鋼內壁。 攪拌確保均勻萃取——跳過此步驟會留下乾燥的咖啡粉塊。
4. 4. 浸泡 4 分鐘： 蓋上蓋子，壓桿保持拉起。讓它浸泡恰好 4 分鐘。浸泡時間過長會萃取出苦味化合物；時間過短則會使咖啡淡而無味。設定計時器以避免猜測。 如果您偏好更濃的咖啡，請增加咖啡粉量，而非延長浸泡時間。
5. 5. 按壓並立即倒出： 緩慢且穩定地按下壓桿——約 10 秒。然後將所有咖啡倒入杯子或保溫壺中。將咖啡留在咖啡粉上會繼續萃取，導致變苦。 在一兩分鐘內倒出整批咖啡；不要讓它留在濾壓壺中。

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