13cm Santoku Knife

Il coltello Santoku è una variante giapponese del coltello da chef. Il Santoku, che si traduce in "tre modi", è un coltello versatile che può essere utilizzato per affettare, tagliare a dadini e tritare, tra le altre cose. Questo piccolo coltello Santoku da 13 cm, che taglia facilmente verdure, frutta e carne, è stato originariamente realizzato e inventato per le casalinghe giapponesi che volevano ricreare la cucina in stile occidentale nella loro cucina (da non confondere con l'altro coltello giapponese in stile occidentale - Gyoto).

Poiché i cuochi giapponesi usavano solitamente colpi di taglio in avanti e indietro o un taglio dritto su e giù, la lama del coltello Santoku non aveva curvatura. Ciò significava che il movimento oscillante su un tagliere non poteva essere eseguito. Il coltello Santoku, che era relativamente sconosciuto dieci anni fa, ha guadagnato un'enorme popolarità negli ultimi anni.