Equilibrium Collection 13cm Santoku Knife

Das Santoku-Messer ist eine japanische Variante des Kochmessers. Santoku bedeutet übersetzt „drei Wege“ und ist ein flexibles Messer, das sich unter anderem zum Schneiden, Würfeln und Hacken eignet. Dieses 13 cm kleine Santoku-Messer, das mühelos durch Gemüse, Obst und Fleisch gleitet, wurde ursprünglich für japanische Hausfrauen entwickelt, die westliche Küche in ihrer heimischen Küche nachkochen wollten (nicht zu verwechseln mit dem anderen westlich-japanischen Messer – Gyoto).

Da japanische Köche normalerweise Vorwärts- und Rückwärtsschnitte oder einen geraden Auf- und Abschnitt verwenden, hatte die Klinge des Santoku-Messers keine Krümmung. Dies bedeutete, dass die Wiegebewegung auf einem Schneidebrett nicht möglich war. Das Santoku-Messer, das vor zehn Jahren noch relativ unbekannt war, hat in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen.