18cm Santoku Knife

Das Santoku-Messer ist eine japanische Variante des Kochmessers. Das Santoku, was übersetzt "drei Wege" bedeutet, ist ein flexibles Messer, das unter anderem zum Schneiden, Würfeln und Hacken verwendet werden kann. Dieses 18 cm lange Santoku-Messer, das mühelos durch Gemüse, Obst und Fleisch schneidet, wurde ursprünglich für japanische Hausfrauen entwickelt und erfunden, die westliche Küche in ihrer Küche nachkochen wollten (nicht zu verwechseln mit dem anderen westlich orientierten japanischen Messer – Gyoto).

Da japanische Köche normalerweise Vorwärts- und Rückwärtsschnitte oder einen geraden Auf- und Abschnitt verwendeten, hatte die Klinge des Santoku-Messers keine Krümmung. Das bedeutete, dass die Wiegebewegung auf einem Schneidebrett nicht möglich war. Das Santoku-Messer, das vor zehn Jahren noch relativ unbekannt war, hat in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen.