13cm Santoku Knife

Das Santoku-Messer ist eine japanische Variante des Kochmessers. Das Santoku, was übersetzt „drei Wege“ bedeutet, ist ein vielseitiges Messer, das unter anderem zum Schneiden, Würfeln und Hacken verwendet werden kann. Dieses kleine 13 cm Santoku-Messer, das mühelos Gemüse, Obst und Fleisch schneidet, wurde ursprünglich für japanische Hausfrauen entwickelt, die westliche Küche in ihrer Küche nachkochen wollten (nicht zu verwechseln mit dem anderen westlichen japanischen Messer – Gyoto).

Da japanische Köche normalerweise Vorwärts- und Rückwärtsschnitte oder einen geraden Auf- und Abschnitt verwendeten, hatte die Klinge des Santoku-Messers keine Krümmung. Dies bedeutete, dass die Wiegebewegung auf einem Schneidebrett nicht ausgeführt werden konnte. Das Santoku-Messer, das vor zehn Jahren noch relativ unbekannt war, hat in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen.