13cm Santoku Knife
Category: 산토쿠 나이프
산토쿠 나이프는 셰프 나이프의 일본식 변형입니다. "세 가지 방법"으로 번역되는 산토쿠는 슬라이싱, 다이싱, 다지기 등에 사용할 수 있는 다용도 나이프입니다. 야채, 과일, 고기를 쉽게 자르는 이 작은 13cm 산토쿠 나이프는 원래 서양식 요리를 주방에서 재현하고자 했던 일본 주부들을 위해 제작 및 발명되었습니다(다른 서양식 일본 나이프인 교토와 혼동하지 마십시오).
일본 셰프들은 일반적으로 앞뒤로 자르는 동작이나 곧게 위아래로 자르는 동작을 사용했기 때문에 산토쿠 나이프의 날에는 곡선이 없었습니다. 즉, 도마 위에서 흔드는 동작을 할 수 없었습니다. 10년 전만 해도 상대적으로 알려지지 않았던 산토쿠 나이프는 지난 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다.
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