18cm Santoku Knife
Category: 산토쿠 나이프
산토쿠 나이프는 셰프 나이프의 일본식 변형입니다. "세 가지 방법"으로 번역되는 산토쿠는 슬라이스, 깍둑썰기, 다지기 등에 사용할 수 있는 유연한 나이프입니다. 이 18cm 산토쿠 나이프는 채소, 과일, 고기를 쉽게 썰 수 있으며, 원래 서양식 요리를 주방에서 재현하고자 했던 일본 주부들을 위해 제작되고 발명되었습니다(다른 서양식 일본 나이프인 교토와 혼동하지 마세요).
일본 셰프들은 일반적으로 앞뒤로 움직이는 절단 동작이나 곧게 위아래로 써는 방식을 사용했기 때문에 산토쿠 나이프의 칼날에는 곡선이 없었습니다. 이는 도마 위에서 흔들어 써는 동작을 할 수 없음을 의미했습니다. 10년 전만 해도 상대적으로 알려지지 않았던 산토쿠 나이프는 지난 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다.
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