Equilibrium Collection 15cm Boning Knife
Category: Coltelli per disossare
Questo coltello da disosso di 15 cm ha una punta molto affilata e una lama sottile, ed è utilizzato principalmente nella preparazione di carni come pollame, frutti di mare e manzo. Questo coltello da disosso di 15 cm ha una lama più sottile rispetto alla maggior parte dei coltelli usati nella cucina di uno chef, consentendo tagli più rapidi e profondi.
L'estrema rigidità del coltello da disosso lo rende più sicuro quando si fa scorrere la lama contro l'osso per separare la carne. I coltelli da disosso hanno uno scopo specifico; non devono essere usati per tritare o tagliare attraverso l'osso.
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