Equilibrium Collection 15cm Boning Knife
Category: Couteaux à désosser
Ce couteau à désosser de 15 cm possède une pointe très acérée et une lame fine, et il est principalement utilisé pour la préparation de viandes comme la volaille, les fruits de mer et le bœuf. Ce couteau à désosser de 15 cm a une lame plus fine que la plupart des couteaux utilisés dans la cuisine d'un chef, permettant des coupes plus rapides et plus profondes.
L'extrême rigidité du couteau à désosser le rend plus sûr lorsqu'on glisse la lame contre l'os pour séparer la viande. Les couteaux à désosser ont un usage spécifique ; ils ne doivent pas être utilisés pour hacher ou couper à travers l'os.
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