Gusseisen-Bräter richtig einbrennen und pflegen

Schnellantwort

Um Ihren Gusseisen-Schmortopf in Topform zu halten, würzen Sie ihn vor dem ersten Gebrauch und gelegentlich erneut, reinigen Sie ihn mit möglichst wenig Spülmittel und gründlichem Trocknen und lagern Sie ihn an einem trockenen Ort, um Rost zu vermeiden.

So würzen und pflegen Sie Ihren Gusseisen-Schmortopf

1. 1. Waschen und gründlich trocknen: Waschen Sie den neuen Schmortopf mit warmem Wasser und einer kleinen Menge mildem Spülmittel. Verwenden Sie einen weichen Schwamm; vermeiden Sie scheuernde Reiniger, die die Oberfläche beschädigen können. Gründlich abspülen und vollständig mit einem Handtuch trocknen. Häufiger Fehler: Lufttrocknen kann zu sofortigem Rost führen. Nach dem Waschen immer sofort von Hand trocknen.
2. 2. Eine dünne Ölschicht auftragen: Reiben Sie mit einem Papiertuch eine sehr dünne Schicht Speiseöl (pflanzlich, Raps oder Leinöl) auf die gesamte Innen- und Außenseite des Schmortopfs, einschließlich Deckel und Rand. Wischen Sie überschüssiges Öl ab – die Schicht sollte fast trocken sein. Häufiger Fehler: Zu viel Öl erzeugt eine klebrige, tackige Oberfläche. Wenn die Oberfläche ölig wirkt, wischen Sie mehr ab.
3. 3. Das Einbrennen im Ofen: Stellen Sie den Schmortopf umgedreht auf den oberen Rost eines kalten Ofens. Legen Sie ein Blatt Alufolie auf den unteren Rost, um Tropfen aufzufangen. Heizen Sie den Ofen auf 450°F (230°C) und backen Sie eine Stunde. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Schmortopf im Ofen abkühlen. Häufiger Fehler: Zu hohe Hitze kann das Öl verbrennen und eine spröde Schicht erzeugen. Lassen Sie ihn vollständig im Ofen abkühlen, um Thermoschock zu vermeiden.
4. 4. Nach jedem Gebrauch reinigen: Bei anhaftenden Speisen etwas Wasser im Schmortopf kochen und vorsichtig mit einem Holzspatel lösen. Mit warmem Wasser abspülen. Bei Bedarf eine weiche Bürste verwenden. Vermeiden Sie starkes Spülmittel; falls Sie es verwenden, brennen Sie sofort neu ein. Häufiger Fehler: Einweichen in Wasser oder Spülmaschine verursacht Rost und entfernt die Einbrennschicht. Eine Minute bei niedriger Hitze auf dem Herd trocknen, um Feuchtigkeit vollständig zu entfernen.
5. 5. Nach dem Trocknen leicht ölen: Nach dem Reinigen und Trocknen eine mikrofeine Ölschicht auf die Kochfläche reiben, bevor Sie den Topf lagern. Das erhält die Einbrennschicht und verhindert Rost. Häufiger Fehler: Lagern ohne Öl kann im Laufe der Zeit zu Feuchtigkeitsschäden führen. Mit einem Papiertuch im Deckel lagern, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

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