Como limpar e manter uma faca de chef

Resposta rápida

Lave a sua faca de chef à mão com sabão suave e água morna imediatamente após o uso, seque-a completamente, guarde-a num bloco de facas ou numa fita magnética e afie-a semanalmente com um aço. Afie apenas quando a brunidura já não restaurar o fio.

Passos para limpar e manter a sua faca de chef

1. 1. Enxaguar imediatamente após o uso: Segure a faca sob água corrente morna para remover partículas de comida. Evite que os resíduos de comida sequem na lâmina, pois os ácidos de citrinos ou tomates podem manchar o aço inoxidável ao longo do tempo. Não deixe a faca de molho no lava-loiça; a humidade prolongada pode afetar o material do cabo.
2. Lave com sabão suave e uma esponja macia: Aplique uma gota de detergente suave para a loiça numa esponja não abrasiva e limpe a lâmina do dorso para o gume (afastando da mão). Limpe bem o cabo, especialmente onde encontra a lâmina. Nunca use palha de aço ou esponjas abrasivas; riscam a lâmina e o cabo.
3. 3. Seque completamente com um pano macio: Use um pano de cozinha sem fiapos para secar a lâmina e o cabo imediatamente. Preste atenção à área à volta do reforço ou meio-reforço, onde a humidade se pode esconder. A secagem ao ar pode deixar manchas de água ou promover corrosão no aço.
4. 4. Armazene corretamente: Coloque a faca num bloco de facas, numa fita magnética ou dentro de um protetor de lâmina. Certifique-se de que a lâmina não está em contacto com utensílios metálicos ou outras facas. Uma gaveta desorganizada é inimiga de um fio afiado; utilize sempre uma solução de arrumação dedicada.
5. 5. Afie semanalmente com um aço: Segure o aço na vertical com a ponta apoiada numa tábua de cortar. Puxe a lâmina para baixo ao longo do aço num ângulo de 15-20 graus, alternando os lados. Repita 5-10 vezes de cada lado. Se a faca parecer menos afiada após a afiação com aço, está na hora de uma afiação a sério.
6. Afie quando necessário: Use uma pedra de afiar, um amolador de puxar ou um serviço profissional. Para uma faca de chef de 20 cm, uma pedra combinada de grão 1000/6000 funciona bem. Afie apenas quando a vara de afiar já não restaurar o fio. A afiação excessiva encurta a vida da lâmina; teste o fio na pele de um tomate antes de decidir afiar.

Informações do produto

• Faca de chef 20 cm 2400 Série: Inspirada nas facas de chef tradicionais com um toque contemporâneo, a nova série 2400 é projetada tanto para cozinheiros iniciantes quanto experientes. A construção de espiga completa fundida com POM e aço inoxidável durável proporciona uma solidez excecional. A espiga completa e o cabo em POM significam que esta faca pode suportar lavagem à mão regular e afiação semanal sem se soltar, tornando-a uma ferramenta diária fiável.

  

• Faca de chef RF 9100 Série 20 cm: A Coleção Essentials oferece design de ponta e qualidade para uso diário na cozinha doméstica. As lâminas são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, resistente à corrosão. Os cabos ergonómicos combinam uma robusta espinha dorsal de aço com plástico Micarta preto contemporâneo. O aço resistente à corrosão e o cabo em Micarta reduzem o esforço de manutenção, permitindo que se concentre nos hábitos de cuidado adequados em vez de combater a ferrugem ou a degradação do cabo.