シェフナイフのお手入れ方法

簡単な答え

シェフナイフは使用後すぐに中性洗剤とぬるま湯で手洗いし、完全に乾燥させてから、ナイフブロックまたはマグネットバーに保管し、毎週スチールで目立てをしてください。目立てで刃先が戻らなくなった場合のみ、研ぎを行ってください。

シェフナイフのお手入れとメンテナンスの手順

1. 1. 使用後はすぐにすすいでください： ナイフをぬるま湯の流水で洗い、食品のカスを落とします。刃に食品の残りカスが乾いて付着しないようにしてください。柑橘類やトマトの酸が時間とともにステンレス鋼にシミをつける可能性があります。 包丁をシンクに浸したままにしないでください。長時間の湿気はハンドルの素材に影響を与える可能性があります。
2. 中性洗剤と柔らかいスポンジで洗ってください： 研磨剤の入っていないスポンジに中性食器用洗剤を一滴垂らし、刃の背から刃先に向かって（手から遠ざけるように）拭きます。ハンドル、特に刃との接合部をしっかり洗ってください。 スチールウールや研磨パッドは絶対に使用しないでください。刃やハンドルに傷がつきます。
3. 3. 柔らかい布で完全に拭き取って乾かします： 糸くずの出ないキッチンタオルを使って、刃とハンドルをすぐに拭き取って乾かします。水分がたまりやすいボルスターやハーフボルスターの周辺にも注意してください。 自然乾燥は、鋼に水滴の跡が残ったり、腐食を促進する可能性があります。
4. 4. 適切に保管します： ナイフブロック、マグネットバー、またはブレードガードの中にナイフを置きます。刃が金属製の調理器具や他のナイフに触れないようにしてください。 引き出しが乱れていると刃先の大敵です。必ず専用の収納ソリューションをご使用ください。
5. 5. 毎週、スチールで研ぎましょう： スチールを垂直に持ち、先端をまな板に置きます。刃をスチールに沿って 15-20 度の角度で下ろし、左右交互に行います。各面につき 5-10 回繰り返します。 研いだ後に包丁の切れ味が落ちたと感じたら、本格的な研ぎ直しの時期です。
6. 必要に応じて研いでください： 砥石、プルスルーシャープナー、または専門業者をご使用ください。20 cmのシェフナイフには、1000/6000 粒度の両面砥石が適しています。ホーニングで刃先が戻らなくなった場合のみ研いでください。 研ぎすぎは刃の寿命を縮めます。研ぐ前にトマトの皮で刃先をテストしてください。

製品情報

• シェフナイフ 20 cm 2400 シリーズ: 伝統的なシェフナイフに現代的なひねりを加えた新しい2400シリーズは、初心者から経験豊富な料理人までを対象に設計されています。フルタング構造にPOMと耐久性のあるステンレス鋼を融合させ、非常に堅牢な作りを実現。フルタングとPOMハンドルにより、このナイフは定期的な手洗いや毎週の目立てにも緩みにくく、信頼できる日常使いのツールです。

  

• RF 9100 シリーズ シェフナイフ 20 cm: エッセンシャルコレクションは、家庭のキッチンでの日常使いに、最先端のデザインと品質を提供します。刃は高品質で耐食性に優れたステンレス鋼製です。人間工学に基づいたハンドルは、頑丈なスチールの背と現代的なブラックのマイカータプラスチックを融合しています。耐食性のスチールとマイカータのハンドルによりメンテナンスの手間が軽減され、錆やハンドルの劣化と戦う代わりに、適切なお手入れに集中できます。