Equilibrium Collection 3 Piece Knife Set

Le set de couteaux Equilibrium 3 Pièces est un ensemble d'un excellent rapport qualité-prix, idéal pour un jeune chef débutant dans le métier. Il comprend un couteau d'office de 10 cm, un couteau à découper de 20 cm et un couteau de chef de 20 cm.

Le couteau d'office de 10 cm est un outil pratique et extrêmement polyvalent, c'est pourquoi il est souvent le couteau de prédilection pour hacher les légumes, déveiner les fruits de mer et éplucher tous types de fruits. De nombreux chefs considèrent le couteau d'office comme le deuxième couteau le plus important en cuisine.

Le couteau à découper de 20 cm a un dos plus fin que les couteaux de chef. En plus de découper la viande, ce couteau peut également être utilisé pour le filetage et le tranchage du poisson ainsi que pour la préparation de sashimis. Une règle d'or concernant l'utilisation d'un couteau à découper est que la lame doit être plus longue que le plus grand aliment que le chef souhaite trancher, ce qui explique pourquoi le couteau à découper idéal est toujours le plus long.

L'ensemble est complété par un couteau de chef de 20 cm, parfait pour la plupart des types de tranchage, de dés et de hachage, et également capable de gérer des tâches plus lourdes comme la coupe de légumes-racines épais et de viande dense. La lame incurvée permet de bercer le couteau sur une planche à découper pour hacher rapidement fruits et légumes.