Cómo usar una prensa francesa: consejos para un café perfecto

Respuesta rápida

Para usar una prensa francesa, añade café molido grueso, vierte agua caliente justo después de hervir, remueve, deja reposar durante 4 minutos, luego presiona el émbolo lentamente y sirve inmediatamente.

Paso a paso: Cómo preparar café con prensa francesa

1. 1. Hervir y enfriar el agua: Lleva agua fresca a ebullición, luego déjala reposar durante 30 segundos. La temperatura ideal es de unos 200°F (93°C). El agua hirviendo puede quemar el café molido y hacer que el café sea amargo. Si no tienes termómetro, deja reposar el hervidor durante 30 segundos después de hervir.
2. 2. Añadir el café molido: Usa un molinillo de muelas ajustado a una consistencia gruesa, como sal marina. Añade 1 cucharada (unos 7 gramos) de café por cada 4 onzas de agua. Un error común es usar un molido fino, que obstruye el filtro y vuelve el café turbio. ¿Molido demasiado fino? Usa la resistencia del émbolo como guía: si cuesta presionar, tu molido es demasiado fino.
3. 3. Verter y remover: Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café molido para saturarlo, luego espera 30 segundos (la floración). Añade el resto del agua y remueve suavemente con una cuchara de madera o plástico. Las cucharas de metal pueden rayar el vidrio o el interior de acero inoxidable. Remover asegura una extracción uniforme; saltarse este paso deja bolsas secas de café.
4. 4. Reposar durante 4 minutos: Coloca la tapa con el émbolo levantado. Déjalo reposar exactamente 4 minutos. Un reposo más largo extrae compuestos amargos; uno más corto da un café débil. Pon un temporizador para no adivinar. Si prefieres un café más fuerte, aumenta la dosis de café, no el tiempo de reposo.
5. 5. Presionar y servir inmediatamente: Presiona el émbolo hacia abajo lenta y firmemente, durante unos 10 segundos. Luego sirve todo el café en tazas o una jarra térmica. Dejar el café sobre los posos continúa la extracción y lo vuelve amargo. Sirve toda la preparación en uno o dos minutos; no lo dejes reposar en la prensa.

Cafetera de émbolo recomendada

• Café Stal Belmont 3 tazas Cafetera de émbolo, doble pared: Construcción de acero inoxidable doble pared 18/10 mantiene el café caliente por más tiempo. El calor constante durante la preparación extrae un sabor más equilibrado, y la doble pared significa que tu café se mantiene caliente sin necesidad de una jarra precalentada.